Římský kmín zpět

Římský kmín, neboli kumín, je koření ze semen rostliny s názvem šabrej kmínovitý. Už od starověku je znám v Egyptě, Řecku a Římu. Později se rozšířil do dalších zemí včetně severní Afriky. Nyní je komerčně vyráběn v oblastech u Středozemního moře a v Indii.  

Římský kmín je obvykle drobnější než kmín, ale hlavně má úplně jiné, hořké aroma, takže se jím nedá nahradit. Je však už v Česku běžně k sehnání.Jde o důležitou součást indické kuchyně a koření kari, kterému dodává jeho charakteristické aroma. Užívá se také do pečiva, k výrobě salámů a sýrů.